Название села Сары-Баш (тюрк. желтая голова) происходит от обилия скифских курганов в окружающей степи. Возможно, с курганами так же связаны находящиеся неподалеку петроглифы.

Первое документальное упоминание села встречается в Камеральном Описании Крыма… 1784 года, судя по которому, в последний период Крымского ханства Сарыбаш входил в Самарчик кадылык Перекопского каймаканства. После присоединения Крыма к России (8) 19 апреля 1783 года, (8) 19 февраля 1784 года, именным указом Екатерины II сенату, на территории бывшего Крымского ханства была образована Таврическая область и деревня была приписана к Евпаторийскому уезду. После павловских реформ, с 1796 по 1802 год входила в Акмечетский уезд Новороссийской губернии. По новому административному делению, после создания 8 (20) октября 1802 года Таврической губернии, Сарыбаш был включён в состав Джелаирской волости Евпаторийского уезда.

По Ведомости о волостях и селениях, в Евпаторийском уезде с показанием числа дворов и душ… от 19 апреля 1806 года в деревне Сарибаш числилось 21 двор, 163 крымских татарина и 7 ясыров. На военно-топографической карте 1817 года деревня Сарыбаш обозначена с 23 дворами. После реформы волостного деления 1829 года Сарибаш, согласно «Ведомости о казённых волостях Таврической губернии 1829 года» отнесли к Атайской волости (переименованной из Джелаирской). На карте 1842 года Сарыбаш обозначен с 38 дворами.

В 1860-х годах, после земской реформы Александра II, деревню приписали к Биюк-Асской волости. Согласно «Памятной книжке Таврической губернии за 1867 год», деревня была покинута, в результате эмиграции крымских татар, особенно массовой после Крымской войны 1853—1856 годов, в Турцию и остаётся в развалинах. По «Памятной книге Таврической губернии 1889 года», по результатам Х ревизии 1887 года, в уже заселённой деревне Сарыбаш числилось 29 дворов и 188 жителей. Согласно «…Памятной книжке Таврической губернии на 1892 год», в деревне Сарыбаш, входившей в Азгана-Карынский участок, было 228 жителей в 30 домохозяйствах. Согласно энциклопедическому словарю «Немцы России», в 1893 году, крымскими немцами — лютеранами и меннонитами, на 3350 десятинах земли было основано поселение Майнфельд (нем. Meinfeld — Моё поле; также называлось Сары-Баш-Майнфельд, Этингербрунн нем. Ettingerbrunn).

Земская реформа 1890-х годов в Евпаторийском уезде прошла после 1892 года, в результате Сарыбаш приписали к Коджанбакской волости. По «…Памятной книжке Таврической губернии на 1900 год» в деревне, составлявшей Сарыбашское сельское общество, числилось 195 жителей в 32 дворах, в 1905, по данным энциклопедического словаря — 178. По Статистическому справочнику Таврической губернии. Ч.II-я. Статистический очерк, выпуск пятый Евпаторийский уезд, 1915 год, в Коджамбакской волости Евпаторийского уезда числилась деревня Сарыбаш с населением 240 человек.

После установления в Крыму Советской власти, по постановлению Крымревкома от 8 января 1921 года № 206 «Об изменении административных границ» была упразднена волостная система и село вошло в состав Евпаторийского района Евпаторийского уезда, а в 1922 году уезды получили название округов. 11 октября 1923 года, согласно постановлению ВЦИК, в административное деление Крымской АССР были внесены изменения, в результате которых округа были отменены и произошло укрупнение районов — территорию округа включили в Евпаторийский район. Согласно Списку населённых пунктов Крымской АССР по Всесоюзной переписи 17 декабря 1926 года, село Сары-Баш и Майнфельд, с населением 103 человека, из которых было 89 немцев, входило в состав Айкаульского сельсовета Евпаторийского района. Постановлением КрымЦИКа от 15 сентября 1930 года был создан Фрайдорфский еврейский национальный район (переименованный указом Президиума Верховного Совета РСФСР № 621/6 от 14 декабря 1944 года в Новосёловский) (по другим данным 15 сентября 1931 года) и Сары-Баш включили в его состав. Вскоре после начала Великой отечественной войны, 18 августа 1941 года крымские немцы были выселены, сначала в Ставропольский край, а затем в Сибирь и северный Казахстан.

Фото